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焼肉食道園

厳選されたA5ランクの黒毛和牛を狛江で堪能

最新情報

2012-04-13 21:21:00

飛騨牛バラ(牝,A5,BMS10)

静岡県産黒毛和牛シンタマ(牝,A5,BMS12)

いつも通り非常にいいものを仕入れられました。

 

B.M.Sというのは、ビーフ・マーブリング・スタンダードの略で

脂肪交雑を評価する基準です。

赤身の肉にどれだけサシが入っているかって事です。

12段階で12が最高です。

まぁA5とかBMSっていうのはロースのお話なので

モモやアバラのお肉には実は直接は関係ないんですが

要はとってもいい牛ですよってことです。